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妙神食堂

         
 
 
   
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<<2009年6月号掲載>>
◆変わらない味、変えていく味。
 3年前に庁舎の食堂を引き継いだ時に、衛生管理と献立を基礎からすべて組み立て直しました。安くて栄養があり、それにボリューム感も考慮したメニュー作りには本当に苦労しましたが、ペースがつかめた頃には、週間献立をHPでチェックできるようにしたり、毎食のカロリー計算で「健康」もメニューに反映できました。
 現在は、地産地消を心がけながら、「食育」としての献立作りも行っています。孫を持つ身として、少しでも貢献できれば、とTABLE FOR TWO活動にも参加。毎食20円を寄付できるようになりました。
  最近では庁舎だけでなく、一般のお客様も増えてきました。皆さんも庁舎へお越しの際は、お立ち寄り下さい。

【Profile】
長沼シェフ
1947年 那珂市生まれ
2007年 合同庁舎で開業
  同年 食酒彩館 妙神
     を見川に開店
2009年 「食育」メニュー
     水戸藩ハヤシ完成
  同年 TFT活動に参加

30年間続けたカラオケ店から、庁舎食堂に挑み、名物店舗として成功。休日には孫と遊ぶのが何よりで、数千人の胃袋を守る実直なメニュー作りに定評のある妙神食堂のオーナーシェフ。

店舗情報
ジャンル   グルメ > 和食 > 和食
TEL   029-227-2857
住所   水戸市柵町1-3-1水戸合同庁舎内
定休日   土日祝日
営業時間   11:30〜14:00
     
 
         
 

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